國人罹患胃癌機率高 三總呼籲少吃鹽漬食物

更新日期:2007/11/26 11:51

(軍聞社記者孔繁嘉台北廿八日電)根據統計,國人喜歡吃煙燻、鹽漬食物或口味較重者,較飲食清淡者容易罹患胃癌。而三軍總醫院胃腸科近期的臨床研究也指出,國人胃癌的罹患原因與平時的飲食習慣有密切關係,因此特別呼籲國人少吃醃製或重口味食物,避免導致病變發生。

 

三總胃腸科表示,台灣地區胃癌罹患率,目前仍佔國人十大死因之一,胃癌除了跟遺傳有關外,飲食和環境,則是導致一般胃癌的重要因素,根據研究,重鹽食物容易導致胃癌的發生;研究發現,鹽本身會破壞胃粘膜上皮細胞,致使癌變產生,而當鹽分攝取量減低時,罹患胃癌機會就會減少。

 

三總胃腸科同時指出,食物中尤其是肉類蛋白質,經過燒烤後,容易產生致癌的突變物質。另外,攝食含有黃麴毒素或是亞硝酸鹽食物,這些物質都對胃壁的傷害很大,容易導致胃癌。

 

三總胃腸科強調,在最新的研究報告中發現,新鮮蔬果、奶酪製品、維生素A、C、E等,都可有效預防胃癌,因此,他們建議民眾,改變不良的飲食習慣,少吃太鹹、重鹽、燒烤、醃漬食物,增加新鮮菜類的攝取,則是預防胃癌的最佳途徑。

 

創作者介紹

美樂家-凱莉的環保部落

Carrie 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()