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風險較高的美國帶骨牛肉、內臟及絞肉將開放進口，醫師表示，到餐廳要不要吃美國帶骨牛肉，國人至少有選擇權利，但一旦內臟開放進口，透過小吃攤的「黑白切」販售，民眾根本無從選擇，自保之道只有少吃甚至不吃內臟。

美國牛肉進口，衛生署門戶洞開，長庚醫院副院長陳順勝大呼「喪權辱國」。他警告，即便是海關人員都無法區分哪一段是牛的迴腸，消費者更無能力辨識。

一位曾經力阻美國帶骨牛肉及內臟開放進口的衛生署諮詢委員也說，最好的辦法，就是拒吃美國牛肉。

亞東醫院營養科主任劉麗娟表示，牛腱、牛腩還可以外觀判別，但不可能區分迴腸（小腸的最後一段）及扁桃腺，而且更大的問題是，如何確定端上桌的牛肉麵不是來自美國牛？如果民眾不放心，她建議改吃雞、魚等白肉，兼顧降低罹患心血管疾病的風險。

林口長庚臨床毒物科林杰樑說，感染狂牛症牛隻體內的普利昂變性蛋白，最常大量存在於病牛的扁桃腺、迴腸末腸、腦及脊髓，其次，很多國人偏愛的牛肝、牛胃（牛肚）等內臟的風險也很高。

林杰樑說，動物內臟原本就易屯積抗生素、荷爾蒙，美國牛內臟還外加了一個要命的狂牛症風險，所以，除非政府能拿出更好的配套措施，或業者能誠實標示，保障不願吃美國牛內臟民眾的選擇權利，否則，民眾只有採取抵制的手段自救。

邱雯敏/台北報導

政府宣布可進口美國牛肉內臟，根據進口商表示，美國牛肉的牛肚部位，可用於牛肉麵、滷味或麻辣鍋，其他的部位目前在台灣幾乎沒有市場，僅少數牛肝或牛腸，用於日本料理店或牛雜專賣店。

衛生署昨日同意開放三十月齡以下牛隻，除扁桃腺和迴腸末端兩部位，其他部位統統可以進口，進口商表示，目前還沒有收到相關公文，不過按照上次擴大開放的情形來看，應該還會有但書。

本則新聞由中時電子報提供 2009/10/24